Na de heropening in april is de omzet in de sector stijgende. In juni was de omzet weer op het oude niveau van 2019. Naar verwachting kent de sector in 2021 een omzetgroei van 10%-15%. Dit maakt het omzetverlies van 2020 nog niet goed. Er wordt namelijk nog altijd 25% minder omzet gedraaid dan in 2019. Het grootste herstel zal plaatsvinden in 2022. Of dit herstel ook daadwerkelijk plaatsvindt, is afhankelijk van de nieuwe maatregelen.

Uitdagingen

Terwijl de sector nog aan het herstellen is van de coronacrisis, kent de sector nog andere uitdagingen:

• Tekort aan personeel: een oplossing voor deze uitdaging is digitalisering. Zo wordt er steeds vaker gebruikgemaakt van het bestellen via QR-codes.
• Voedselverspilling tegengaan: uit een onderzoek van Rabobank Food Waste Challenge blijkt dat de Nederlandse horeca € 592 miljoen kan besparen. Hiermee kunnen bedrijven hun marge met ongeveer 5% verbeteren en vindt er minder CO2-uitstoot plaats.

Meer weten?

Wilt u meer weten over de ontwikkelingen in de horeca- en recreatiesector? Neem contact op met Mark Rebbens, senior klantadviseur, via telefoonnummer 013-4647226 of stuur Mark een e-mail.